ये लार-योग्य पारंपरिक व्यंजन आपके त्योहार को बना देंगे अतिरिक्त विशेष


लोहड़ी की शुभकामनाएं 2022: नए साल के साथ सर्द सर्दियां आने के साथ ही लोहड़ी का त्योहार बचाव के रूप में आता है। अलाव की सभाओं से लेकर एक साथ लोक गीत गाने और पारंपरिक व्यंजनों का लुत्फ उठाने तक, यह उत्सव हर भावना को जगाता है और बेजोड़ उत्साह लाता है।

हिंदुओं, विशेष रूप से सिखों द्वारा मनाया जाने वाला, लोहड़ी एक लोक त्योहार है जो हिंदू कैलेंडर के अनुसार सर्दियों के मौसम के अंत और वसंत के मौसम की शुरुआत का प्रतीक है। लोहड़ी पंजाब का पारंपरिक फसल उत्सव भी है। लोहड़ी अपने मुंह में पानी लाने वाली नमकीन के लिए जानी जाती है और नीचे कुछ व्यंजन हैं जो लोगों को साल के इस समय का बेसब्री से इंतजार करवाते हैं और हम पर भरोसा करते हैं, ये व्यंजन आपको मदहोश करने के लिए पर्याप्त हैं!

पिंडी चन्ना

pindi channa
पिंडी चना। (प्रतिनिधि छवि: शटरस्टॉक)

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यह पारंपरिक पंजाबी व्यंजन सर्वकालिक पसंदीदा की सूची में सबसे ऊपर है! उबले हुए छोले को मसाले में डालकर अच्छी तरह से पका लिया जाता है. झटपट पकाया जाने वाला यह व्यंजन निश्चित रूप से ऐसा व्यंजन है जिसे कोई भी नापसंद नहीं कर सकता है! इसे कुलचा या चावल के साथ परोसिये और खाइये.

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दही भल्ला

dahi bhalla
दही भल्ला। (प्रतिनिधि छवि: शटरस्टॉक)

आपकी लोहड़ी की थाली में सबसे पसंदीदा साइड डिश। इमली की चटनी, उड़द की दाल, सूखे मेवे, दही और मसालों से तैयार यह डिश आपके स्वाद कलियों को तीखी-मसालेदार सवारी देगा। डिश सुपर हेल्दी है और पाचन में मदद करती है। धनिया के पत्ते और हरी मिर्च दही भल्ला का स्वाद और भी बढ़ा देते हैं।

गुरु की गजकी

gur ki gajak
गुर की गजक। (प्रतिनिधि छवि: शटरस्टॉक)

पंजाबी खाना पकाने में गुड़ का एक विशेष स्थान है, खासकर जब उत्सव और उत्सव की बात आती है। गुड़ को चीनी का बेहतर विकल्प माना जाता है और यह शरीर को गर्म रखता है। गुड़ की गजक पंजाबी की पारंपरिक रेसिपी है और ठंडी सर्दियों में गर्मी प्रदान करने की अद्भुत क्षमता के लिए इसका सेवन किया जाता है। यह वह हल्का नाश्ता है जिसका लोग अपने प्रियजनों के आस-पास रहते हुए आनंद लेते हैं।

सरसों दा साग और मक्के की रोटी

sarson da saag and makke ki roti
सरसों दा साग और मक्के की रोटी। (प्रतिनिधि छवि: शटरस्टॉक)

पौष्टिक सरसों के पत्तों से साग बनाया जाता है। यह व्यंजन फोलेट, आयरन और कई अन्य प्रकार के पोषक तत्वों से भरपूर होता है। और ध्यान रहे, मक्के की रोटी सिर्फ एक साइड डिश नहीं है जो इसकी तारीफ करती है, यह शायद थाली का राजा है, अगर सरसो के साग को रानी माना जाता है। इसे मक्के का आटा, घी, नमक, लाल मिर्च पाउडर और मेथी के पत्तों जैसी साधारण सामग्री के साथ पकाया जाता है।

आटे के लड्डू

atta laddoo
आटे के लड्डू। (प्रतिनिधि छवि: शटरस्टॉक)

आप उत्तर भारतीय मिठाइयाँ माँगते हैं और आटा लड्डू निस्संदेह पहला उत्तर है जो आपको मिलेगा! इन्हें केवल तीन सामग्रियों का उपयोग करके बनाया जा सकता है: आटा, गुड़ और घी। कम ही लोग जानते हैं कि इस फसल उत्सव में गुड़ बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

तो, प्रतीक्षा क्यों? इस त्योहारी सीजन में बस इन व्यंजनों को आजमाएं और अपने प्रियजनों को भी परोसें!

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